Carsoli. Grande traguardo per il ristorante Angeletta di Carsoli. La storica attività, che ha aperto le sue porte nel 1926 festeggia un secolo di vita — cento anni in cui le sale hanno accolto generazioni di clienti, di storie, di incontri attorno a una tavola.
Cento anni di storia resi possibile anche dai 25 anni di gestione della chef Angela Palombo, che ha reso lo storico locale una certezza per bontà, qualità e rapporto qualità/prezzo.
“Per me il legame con questo luogo è ancora più speciale” racconta Angela. “Venticinque anni fa, nel 2001, insieme a mio marito Enzo, ho preso la gestione di questo locale, dando inizio a un capitolo che sarebbe diventato la mia vita. . Il ristorante, peraltro, portava già il mio nome, come fosse un segno del destino. Dopo esattamente vent’anni da quell’inizio ho perso Enzo, e mi sono trovata a dover proseguire da sola. Non è stato facile, ma ho scelto di andare avanti, con determinazione e con l’amore per questo mestiere che non mi ha mai abbandonata”.
C’è un elemento comune che caratterizza la storia di questo locale: nel corso dei cento anni, la sua conduzione è stata quasi sempre nelle mani di donne. Una tradizione silenziosa ma tenace, fatta di forza, dedizione e cura, che ancora oggi viene portata avanti con orgoglio.
“In questi venticinque anni non ho mai smesso di formarmi, perché credo che questo mestiere si costruisca anche con la conoscenza, oltre che con la passione” aggiunge Angela Palombo. “Sono diventata sommelier, degustatrice, assaggiatrice d’olio e tecnico assaggiatore di salumi. Nel 2010 ho conseguito, presso la Regione Abruzzo, l’attestato da operatore turistico. Ogni nuova competenza è stata un modo per offrire ai miei ospiti qualcosa di più autentico, di più curato. Oggi, guardando indietro a questi cento anni — e ai venticinque che porto nel cuore in modo particolare — sento soprattutto gratitudine: verso chi ha aperto queste porte un secolo fa, verso Enzo che le ha riaperte con me, e verso tutti voi che in questi anni le avete varcate, rendendo possibile questa storia”.
Per l’occasione, il ristorante festeggerà con tutta la cittadinanza nella giornata del 18 settembre con un apericena per assaporare il gusto e la tradizione che caratterizzano Angeletta.
