Il mondo del tartufo italiano si ritrova al centro del dibattito nazionale all’indomani del servizio curato da Lucina Paternesi per la trasmissione Report, andato in onda su Rai 3. L’inchiesta ha riacceso i riflettori sulle criticità della filiera e sulle crescenti importazioni dall’estero, documentando pratiche fraudolente come l’impiego di tartufi iraniani alterati con colla e chiodi per aumentarne il peso, o l’importazione di esemplari dai Balcani e dalla Serbia a rischio di essere spacciati per il pregiato tartufo bianco d’Alba.
In questo scenario interviene con decisione la Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI) per rivendicare l’unicità dell’esperienza italiana, fondata sulla passione e sul valore culturale della cerca.
Il presidente della FNATI, Fabio Cerretano, sottolinea il profondo solco che separa il modello italiano da quello dei Paesi esteri, ricordando come la «cerca e cavatura del tartufo» in Italia sia un patrimonio immateriale dell’umanità riconosciuto dall’UNESCO.
«Siamo sempre più orgogliosi di avere una particolarità tutta italiana: quella della libera cerca. Ognuno dei 130.000 cercatori italiani va a tartufi per lavoro, per arrotondare o principalmente per hobby e passione. Eppure c’è chi vorrebbe toglierci tutto questo. In Italia il problema è diventato la redditività e non l’italianità.»
Oltre ai temi sollevati dalla trasmissione televisiva, la FNATI punta l’indice contro il recente provvedimento governativo Coltivaitalia. Secondo la federazione, il testo penalizzerebbe gravemente i tartufai, sottraendo con un solo atto circa 660.000 ettari alla libera cerca per farli rientrare sotto il controllo delle aziende faunistico-venatorie e agrituristico-venatorie, rimuovendo la competenza diretta delle Regioni.
Cerretano definisce questa scelta come «un colpo di mano unilaterale» avvenuto senza la consultazione delle associazioni di categoria né degli enti regionali:
«Togliere ai cercatori questo diritto è una follia: è come tagliare le fondamenta di un albero per raccoglierne i frutti. L’autenticità e la tracciabilità del prodotto passano dalla tutela di chi custodisce un sapere antico nei boschi.»
La FNATI conclude la propria nota rinnovando l’impegno a tutela della tartuficoltura nazionale e della tradizione dei cavatori, rivolgendo un appello formale alle istituzioni regionali affinché si adoperino per la cancellazione dell’articolo 24 del provvedimento, valutando anche il ricorso alla Corte Costituzionale.
