CASALBORDINO – Domenica 6 settembre le delegazioni abruzzesi dell’Accademia Italiana della Cucina di Atri, Avezzano, Chieti, L’Aquila, Pescara, Pescara Aternum, Sulmona, Teramo e Vasto si sono ritrovate presso il Santuario Madonna dei Miracoli di Casalbordino per la quinta edizione di “Accademia in Famiglia”. L’appuntamento annuale, pensato per condividere l’esperienza accademica con parenti e amici, si è svolto per la prima volta nel territorio vastese grazie all’organizzazione della Delegazione di Vasto dell’Accademia Italiana della Cucina e alla collaborazione con il Coordinamento Territoriale Abruzzo.
La giornata si è aperta nella sala Card. Vincenzo Fagiolo con il convegno intitolato “Dal Tempio alla Mensa, il cibo racconta Dio”, condotto dal direttore del Centro Studi Territoriale dell’Abruzzo Maurizio Adezio. Durante l’incontro sono intervenuti Giampaolo Di Marco, professore invitato di Etica e Intelligenza Artificiale per le professioni presso la Pontificia Università Antonianum, con la relazione “Il pane della vita, da Siro a Francesco il valore della condivisione”, il monaco benedettino Don Denis Costanzo, che ha approfondito “La vita monasteriale e le regole di San Benedetto”, e la sociologa Eide Spedicato con l’intervento “La bisaccia del pellegrino: collante sociale”. A concludere i lavori è stato Mimmo D’Alessio, vicepresidente vicario dell’Accademia Italiana della Cucina.
Prima della conviviale, Don Paolo Lemme ha benedetto le pietanze e ha illustrato ai partecipanti la storia del Santuario, legato al 450° anniversario dell’apparizione della Vergine Maria al contadino di Pollutri Alessandro Muzio, avvenuta l’11 giugno 1576.
La tavola ha poi celebrato le tradizioni locali. Nell’attesa sono state servite bruschette con peperone arrosto, ventricina del Vastese, salsicce di carne e di fegato e caciocavallo. Il pranzo è proseguito con le lasagne della nonna, la porchetta di Lentella accompagnata da insalata di pomodori romanelli, e dolci tradizionali come i celli pieni di Furci e le scrippelle del Vastese. In abbinamento sono stati proposti la Passerina Spumante della Cantina Contesa, il Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2025 Pollutro, il Trebbiano d’Abruzzo DOC 2025 Villa Adami e il Montepulciano d’Abruzzo DOC 2022 Villa Adami.
Il Delegato di Vasto, Adri Cesaroni, ha espresso grande orgoglio per la riuscita dell’evento, definendolo una giornata all’insegna della cultura, dell’amicizia, della convivialità e della sana allegria. Cesaroni ha ricordato che l’Accademia, in quanto istituzione culturale della Repubblica Italiana, persegue la promozione della ricerca storica e della divulgazione per valorizzare la cucina nazionale come espressione di costume, civiltà, cultura e scienza, rivolgendo infine un sentito ringraziamento a tutte le delegazioni, ai relatori, a Don Paolo Lemme e agli accademici locali.
