C’era una volta il profumo del pane caldo che si diffondeva nelle strade, avvolgendo i passanti in un abbraccio di fragranze antiche e rassicuranti. Oggi, quel profumo si può ritrovare varcando la soglia di “Pani e Delizie”, la nuova bakery di Avezzano, in via Francesco Crispi 71.
Non una semplice panetteria, non solo una pasticceria, ma un’esperienza sensoriale che accompagna dal primo caffè del mattino fino agli aperitivi gourmet della sera.
Un sogno a lievitazione lenta
Matteo e Antonella, soci tanto nel lavoro quanto nella vita, non sono nati panettieri. Lui era un agente commerciale, lei una parrucchiera. Eppure, la passione per la cucina e il desiderio di creare qualcosa di unico li ha portati per parecchio tempo a studiare, formarsi e dedicare anni alla ricerca delle migliori materie prime e delle tecniche più raffinate.
Dopo cinque anni di lavoro e progettazione, il 30 novembre 2024 hanno dato vita al loro sogno: “Pani e Delizie”.
Una giornata tra pane, dolci e vini pregiati
Ogni giornata qui inizia alle 8 del mattino con colazioni speciali: croissant fragranti, cornetti all’italiana e paste sfogliate originali, che avremo il piacere di svelarvi prossimamente. Poi, è il momento del pane, con quattro tipologie differenti, realizzate con farine nobili: integrale con noci, semi integrale, ai 5 cereali con l’aggiunta di farine di legumi e con la curcuma.
Ma non solo: gli ospiti possono lasciarsi tentare da pizze in teglia, con gusti che cambiano in base alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti.
Il vero tratto distintivo sono gli aperitivi: a base di terra e di mare, con prodotti ittici, salumi e formaggi ricercati e un’attenzione speciale anche a chi ha intolleranze. Il tutto accompagnato da una selezione di vini, champagne e bollicine di alto livello.
Nel pomeriggio, l’atmosfera si fa più intima con un’ampia selezione di tè, serviti con mise en place particolari, e un caffè d’autore, frutto della collaborazione con Mauro Cipolla di Orlandi Passion: due miscele di pura arabica al 100%, una forte e una media, più un decaffeinato.
Non si esclude la possibilità di un pranzo o una cena – solo previa prenotazione – un’esperienza su misura costruita con gli ospiti, scegliendo insieme le pietanze in base agli ingredienti disponibili.
Eventi ed esperienze di gusto
“Pani e Delizie” non è solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio che accoglie eventi unici. Il 1° marzo sarà la volta della degustazione di tartufo e champagne, mentre altre serate vedranno protagonisti abbinamenti originali, come la colomba – o altri dolci pasquali – con vini selezionati o una cena piemontese dedicata ai vini e alla musica di Paolo Conte.
Il locale è anche disponibile per feste private: lauree, compleanni e occasioni speciali possono essere celebrati con menù personalizzati e un’atmosfera calda e raffinata.
Le creazioni esclusive
La passione per l’artigianalità ha portato Matteo e Antonella a registrare un marchio per la loro creazione dolce: il “Bignè Delizia”, una rivisitazione della tradizionale pizza dolce abruzzese trasformata da torta di compleanno a bignè. E poi c’è la focaccia con doppio impasto, il primo realizzato con acqua e il secondo, invece, dove l’acqua viene sostituita dal mosto cotto. Il tutto farcito con fichi bianchi freschi e prosciutto castagnolo. Insomma, un’ode ai sapori autentici della tradizione.
Un nuovo punto di riferimento per Avezzano
La risposta della città non si è fatta attendere: sin dai primi mesi, “Pani e Delizie” ha conquistato il palato degli avezzanesi, sempre più curiosi di scoprire nuovi sapori e materie prime di alta qualità. Matteo e Antonella hanno creato non solo una bakery, ma un luogo di incontro dove il gusto e la passione si fondono in ogni preparazione.
E con il profumo del pane appena sfornato che continua a diffondersi in via Francesco Crispi, l’appena iniziato viaggio di “Pani e Delizie” è pronto a sorprendervi mese dopo mese.
