Tagliacozzo. A gran richiesta, torna l’opportunità nella Marsica per muovere i primi passi nel mondo della pizza. Dopo il successo dei precedenti corsi, i rappresentanti della Nip Abruzzo hanno deciso di organizzare un nuovo appuntamento nella Marsica, per coloro che sono interessati a diventare dei professionisti del settore . Dal 20 marzo, all’interno del ristorante “Il Miramonti”, a Tagliacozzo, partiranno le lezioni. Un corso realizzato per fornire adeguate basi teoriche e pratiche per preparare una pizza ad arte e per dare la possibilità fin da subito agli aspiranti pizzaioli di avere un primo contatto col mondo del lavoro in questo settore. Durante lo svolgimento delle lezioni, verranno approfondite diverse argomentazioni che spazieranno dagli ingredienti che costituiscono l’impasto tradizionale e le attrezzature necessarie ad ottenerlo, ad accenni di merceologia riguardanti i componenti delle farciture.
In una parte prettamente teorica, si svolgerà uno studio dettagliato che parte dal processo della macinazione della farina alla conoscenza delle modalità e dei tempi di fermentazione dell’impasto.
Si andrà a esplorare la pizza dalle sue origini nella terra, ossia dal chicco di grano e si conoscerà il processo di produzione dei vari tipi di farina, le varie macchine impastatrici e i diversi forni per la cottura. A seguito, sarà introdotta una parte di lezioni pratica che prevede l’ insegnamento delle tecniche di manipolazione degli impasti e quindi della stesura dei dischi per pizza, fino ad arrivare alla fase finale, cioè la cottura.Numerose le opportunità di lavoro per chi consegue l’attestato finale, in particolar modo con l’avvicinarsi della stagione estiva. In molti degli iscritti dei corsi precedenti sono entrati nel settore lavorando nella zona, o in altre città della Penisola e c’è anche chi ha trovato occupazione all’estero. 
Ad ogni modo, il corso è aperto a tutti, anche a chi vuole coronare una passione o per chi vuole dare un profilo professionale al lavoro che già esercita. La durata del corso è di 40 ore, durante il quale ogni partecipante sarà fornito di: dispensa delle lezioni, grembiule, T-shirt e cappellino a marchio esclusivamente Nip. Inoltre, al termine del corso sarà rilasciato l’attestato della Nazionale Italiana Pizzaioli e la Certification Card che attestano l’avvenuta preparazione. Per avere informazioni sulle modalità di partecipazione al corso, è possibile contattare il numero 339.8755477.
