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Metti il pollo “in tasca”, eccolo scottato in padella con zucchine, porro e arance

Redazione Abruzzo di Redazione Abruzzo
16 Aprile 2021
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La carne arriva da Eurocash, l’ingrosso di carni punto di riferimento di tutto il centro Italia, che garantisce ai suoi clienti sicurezza e genuinità.

La fantasia ce l’ha messa ancora una volta l’estro dello chef romano Gianni Marchetti. Ve lo ricordate? Quello del cinghiale scappato dalla zona arancione e dell’abbacchio che si è tinto di rosso.

Per la creatività puntiamo su di voi: questa volta, con la complicità di Andrea Di Cintio, di Eurocash, abbiamo scelto una ricetta con il petto di pollo. Anche stavolta un piatto a cui basta dedicare solo pochissimi minuti ma che riesce a stupire anche i palati più esigenti di sapori “sfiziosi”.

Un piatto che piacerà sicuramente ai grandi ma davanti a cui, vedrete, non si tireranno indietro nemmeno i piccoli. Prendete un petto di pollo e tagliatelo in modo da renderlo una piccola tasca. Mettete all’interno delle zucchine tagliate sottili e della stracciatella di bufala. Passatelo nella farina leggermente e poi mettetelo in padella, nell’olio ben caldo, insieme a del porro tagliato in lungo.

Cuocete e scottate il pollo finché basta e tiratelo fuori, altrimenti diventerebbe troppo stopposo.

A questo punto aggiungete nella padella delle mandorle tagliate a pezzetti (magari a saperlo fare così velocemente) e spremete due arance. Non solo succo, aggiungete anche un po’ di polpa!

Aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna, sale, un po’ di pepe.

https://www.marsicalive.it/wp-content/uploads/2021/04/taglio-mandorla.mp4

Lasciate amalgamare il tutto qualche minuto, riprendete il pollo e rimettetelo in padella. Lasciate il tempo agli ingredienti di legarsi l’un l’altro.

Infine servite nel piatto. I funghi che vedete nelle foto di fatto sono solo per aggiungere colore. Sono stati cotti a parte. Noi li abbiamo comunque mangiati come contorno. E che delizia! Fatelo pure voi, perché no?

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E soprattutto… Buon appetito!

 

Leggi anche:

Il cinghiale abruzzese oltre la zona arancione, eccolo cucinato dallo chef romano

Pasqua: scottadito? No, anche le costolette d’abbacchio si tingono di rosso

 

 

Tel: 0863 441940

Email: [email protected]

Via Sant’ Andrea, 97
Avezzano (AQ)

 

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