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Il prezzo della carne di maiale sale alle stelle! Ma cosa sta succedendo?

Franco Santini di Franco Santini
5 Dicembre 2019
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maiale euro cash
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maiale euro cashMa davvero dobbiamo iniziare a preoccuparci anche del costo della carne di maiale? Salsicce, salami, prosciutti e tutto il resto, rischiano davvero di arrivare a livelli di costo sempre meno sostenibili? L’allarme viene da ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, l’organizzazione nazionale di categoria che, nell’ambito della Confindustria, rappresenta le imprese di produzione dei salumi (prodotti trasformati di carne suina e bovina) e di macellazione suina.

Come si legge sul IlSole24Ore: “Al centro di questa tempesta perfetta ci sono i fortissimi rincari della carne suina, dovuti all’aumento della domanda in Cina che ha portato a una scarsità della materia prima in tutto il resto del mondo e al conseguente elevato aumento dei prezzi anche per le carni di altre specie, bovine e avicole. Ad esempio, i prezzi dei suini da macello sono passati dagli 1,27 euro/kg di gennaio agli 1,79 euro/kg di fine novembre, un balzo di oltre il 40%. Per l’industria di trasformazione il costo della materia prima rappresenta dal 50% fino al 75% in alcuni casi del costo totale di produzione. Incrementi come quelli che si stanno registrando sono diventati insostenibili per l’industria della produzione di salumi“.

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Abbiamo allora chiesto un commento ad Andrea Di Cintio, dell’azienda marsicana Euro-Cash, leader regionale nel settore della macellazione e trasformazione di carne. “La situazione è effettivamente allarmante. I costi della carne di suino continuano a salire, e ciò vale sia per l’animale vivo, da allevameno, che di conseguenza per la carne trasformata. E’ la legge della domanda e dell’offerta: semplicemente, in questa fase, non ci sono più abbastanza maiali per sostenere adeguatamente il nostro mercato. Speriamo sia una situazione transitoria e che si torni alla normalità. Certo, con aumenti della materia prima così rilevanti, è inevitabile un ritocco verso l’alto dei prezzi al consumatore finale. Noi di Euro-Cash abbiamo la fortuna di avere il controllo dell’intera filiera, dai nostri allevamenti diretti – in Italia e all’estero – fino a tutte le fasi di lavorzione e di commercializzazione. Quindi, rispetto a molti, stiamo facendo il possibile per mantenere i prezzi sui livelli storici. Spero che i clienti apprezzino questo sforzo e ci ripaghino con la loro fedeltà“.

Trovate la carne di Euro-Cash nel punto vendita in Via Sant’Andrea 97, ad Avezzano, orari 09:00-13:00 e 15:30-18:30 LUN-SAB, oppure in uno dei punti Conad di Capistrello, Civitella Roveto, Trasacco, Magliano dei Marsi e Tagliacozzo.

Tags: Di Cintio Euro-Cash
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