Come l’arrivo del caldo nel Fucino incide sulle coltivazioni di finocchio

E’ con l’arrivo del caldo che nelle campagne del Fucino inizia la vera lavorazione dei prodotti coltivati. Le giuste temperature, infatti, permettono un trattamento del terreno che fino a qualche mese prima era impossibile da praticare a causa del brutto tempo e delle intemperie, che spesso rallentano o addirittura distruggono il lavoro portato avanti fino a questo momento.

Tra i protagonisti delle aziende del Fucino, c’è Ortomedia di Angelucci Modesto (per maggiori dettagli, clicca qui), specializzata nella lavorazione e commercializzazione dei finocchi. Prodotti immancabili nella dieta mediterranea, la cui coltivazione richiede impegno, tempo, sacrifici e passione. Ve lo abbiamo raccontato nel corso dei precedenti articoli, parlandovi del trapianto (leggi l’articolo completo qui) e della semina diretta (scopri tutte le informazioni qui).

Oggi continueremo il nostro viaggio alla scoperta del processo di coltivazione del finocchio 100% made in Marsica, descrivendo quelle che sono le operazioni che seguono l’aumento delle temperature.

Il telo tessuto non tessuto ha la funzione di coprire e proteggere il terreno dai primi freddi e dalle gelate. Quando le temperature si rialzano, quindi, è possibile anche farne a meno. Una volta tolto, il campo si lascia riposare per tre o quattro giorni. Questo perché dopo essere stato a lungo sotto il peso del telo ha bisogno di omogenizzarsi; immaginiamo di portare per tutto il giorno il cappello, una volta che lo togliamo i capelli devono avere il tempo di rimettersi in ordine e nella loro forma naturale. Lo stesso vale per il campo.

Inoltre, durante questa fase ci potrebbero essere delle amare sorprese. Solo dopo aver rimosso il telo, infatti, si viene a conoscenza degli eventuali danni causati dal freddo e dalle gelate. Si possono verificare fallanze su cui si interviene in base alla quantità interessata: nei campi dove la percentuale è bassa si continua con la coltivazione, nei campi dove la percentuale è alta, invece, si ricomincia da capo.

Una volta esaminato il terreno, in base alle caratteristiche attraverso cui si presenta, si sceglie il tipo di lavoro da eseguire. A seconda della pulizia (presenza o assenza di erbe infestanti) o della morbidezza della terra, si valuta se usare la fresetta o la sarchiatrice. L’obiettivo è quello di formare delle cunette a ridosso delle radici delle piante coltivate così da formare una pendenza che permetta una buona irrigazione e una adeguata copertura. Si passa successivamente alla zappatura a mano: ciò permette di ripulire il terreno dalle erbe infestanti e rompere la crosta superficiale che si forma, consentendo in questo modo una migliore ossigenazione del suolo che permette la crescita vigorosa della pianta.

A seguire si procede con la concimazione, l’irrigazione e i trattamenti adeguati con appositi medicinali.