Celano. Il talento abruzzese continua a brillare nell’alta gastronomia italiana e, questa volta, porta il nome di Celano fino ai vertici della cucina internazionale. Tra i protagonisti della nuova Guida Michelin Italia 2027 c’è infatti Roberta Merolli, chef pasticciera celanese che ha conquistato il prestigioso premio Passion Dessert, entrando ancora una volta nel panorama delle grandi eccellenze della ristorazione italiana.
Un risultato straordinario, arrivato in una giornata già memorabile per il Charleston di Palermo, storico ristorante siciliano che, dopo oltre trent’anni di storia, ha conquistato la sua prima stella Michelin. Un successo al quale hanno contribuito il progetto gastronomico firmato da Roberta Merolli e dal compagno Giovanni Solofra, con un percorso capace di coniugare ricerca, tecnica, creatività e identità.
Il premio Passion Dessert rappresenta un riconoscimento di grande prestigio, dedicato alla qualità e alla personalità della pasticceria nella ristorazione. Un premio che valorizza il lavoro di Roberta, la sua capacità di andare oltre il tradizionale concetto di dessert e di costruire un’esperienza gastronomica completa, nella quale trovano spazio ricerca sui lievitati, fermentazioni, pane e creazioni dolciarie.
Ma quello ottenuto a Palermo non è certo un traguardo isolato. Il percorso professionale di Roberta Merolli è già costellato di importanti riconoscimenti. Nel 2022, infatti, la Guida Identità Golose le aveva assegnato il premio come Miglior Chef Pasticciere, durante la sua esperienza al ristorante Tre Olivi di Paestum.
Sempre al Tre Olivi, il suo lavoro aveva contribuito anche al riconoscimento di Miglior Pane in Tavola, attribuito al ristorante dalla Guida Ristoranti d’Italia 2023 del Gambero Rosso.
Un curriculum che racconta una professionista di grande spessore, capace di esprimere il proprio talento in ogni fase dell’esperienza gastronomica: dai lievitati al pane, dalle fermentazioni fino all’arte del dessert. Una passione trasformata in ricerca quotidiana, competenza e risultati che oggi ricevono una nuova, prestigiosa consacrazione.
A celebrare il successo della chef celanese è stato anche il sindaco di Celano, Settimio Santilli, che ha rivolto a Roberta sincere e vivissime congratulazioni, sottolineando l’orgoglio della comunità per un’eccellenza del territorio capace di affermarsi ai massimi livelli della gastronomia italiana.
Celano festeggia dunque una delle sue professioniste più brillanti. Il nome di Roberta Merolli continua a farsi strada tra le grandi firme della ristorazione, dimostrando come talento, dedizione e passione possano trasformarsi in traguardi prestigiosi. E questa volta il successo ha anche il sapore speciale di un riconoscimento che porta con sé il nome della sua città.
