Solo al cioccolato oppure con l’uvetta e le arance candite, con le amarene e il cioccolato fondente, ai frutti di bosco con il cioccolato al latte, limone e zenzero oppure fichi e noci.
Avete già l’acquolina alla bocca? Comprensibile… Ma quale scegliete?
Sono i gusti dei Panettoni artigianali prodotti da Bibò, bar pasticceria e gelateria di Magliano de’ Marsi. E già solo a guardarli nelle foto sembra di riuscire a vedere la loro genuinità e bontà.
Nel laboratorio in Piazza della Repubblica a Magliano la produzione inizia prestissimo, intorno alle cinque del mattino. E questo è un periodo in cui si ripete per giorni e giorni.
Perché i Panettoni di Bibò sono molto conosciuti e richiesti in tutta la Marsica, considerato che la consegna oltre all’asporto, è prevista anche a domicilio.
Qualche piccolo segreto della produzione…
- Ingredienti: farina, burro, uova, zucchero, lievito madre, miele.
- Lievitazione: è di 48 ore.
- Ma soprattutto… Che ci fanno i panettoni a testa in giù? Terminata la cottura tutti i panettoni vengono girati in modo che non si affloscino. Così facendo l’umidità evapora, rimanendo nel pirottino. Si lasciano poi riposare altre 12/14 ore.
Bibò nasce come una gelateria. Con lo spostamento in locali più grandi ha aggiunto velocemente le lavorazioni della pasticceria e da qualche anno è stata avviata anche la produzione dei panettoni.
È possibile realizzarli anche MAXI: da DUE o TRE chili, a seconda della preferenza.
Ce lo racconta Patrizio, insieme a suo fratello Massimo, titolare dell’attività ormai trentennale:
Ho frequentato un corso con il “Maestro dei Panettoni”, Denis Dianin e da lì mi è rimasta una grande passione che poi ho visto che i nostri clienti hanno apprezzato molto.
La prima regola? Come diceva sempre Dianin: bisogna padroneggiare perfettamente la tradizione per fare innovazione, anche in materia di panettoni.
Con prodotti selezionati e di prima qualità il resto vien da sé.
La consegna a domicilio è prevista per il territorio del Comune di Magliano e dei Comuni limitrofi ed è gratuita.
Per ordinare i dolci di Bibò è possibile chiamare i numeri:
329 4334422 oppure 348 3265121.
È ancora Domenica… Con le paste di Bibò, ordina il tuo vassoio e lo ricevi a casa
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